Sui pendii delle colline e sulle terrazze costruite dalle mani operose della nostra gente, accanto ad altre colture, si coltivano le olive. Molti produttori esaltano la sorta comunemente detta “BIANCHERA” (ISTARSKA BELICA). Questa specie assai resistente, da molte generazioni addietro e andata adattandosi alle esigenze del clima, per arrivare oggi a frutti, che, spremuti a freddo e coltivati senza pesticidi ed addendi artificiali, danno un olio di colore stupendo e d’un aroma d’altissima classe.
